“Pasamos de ganar miles de dólares al día a 50 dólares al día en una semana”.

Sopló amablemente

Copropietario de El porche de Franny Lou, una cafetería y espacio comunitario en 2400 Coral St.

Entrevista realizada en mayo de 2021

Nota del editor: Las siguientes respuestas han sido editadas para mayor claridad y brevedad.

Hubo muchos cambios a la vez. Pasamos de ganar miles de dólares al día a 50 dólares al día en una semana. También perdimos alrededor de 7,000 dólares en catering y ventas al por mayor en todo el mes. Y simplemente esperamos a ver cuál era nuestro siguiente paso. Teníamos un colchón financiero porque nos estaba yendo bien [antes de la pandemia]. Eso es lo importante, nos estaba yendo muy bien. Y luego, cuando todo pasó, nos dijimos: "¡Ah!". 

Una vez que volvimos a abrir, instalamos una pequeña ventana en el exterior del edificio, comenzamos a brindar servicios en el exterior y luego la cantidad de clientes comenzó a aumentar. Todavía estamos un poco por debajo de la cantidad de clientes. Por ejemplo, ahora cobramos $500 por día en lugar de $800 por día, pero tenemos un nuevo sistema. Tenemos diferentes cosas que podemos ofrecer.

Es muy útil brindarnos recursos. Por ejemplo, “Oye, se realizará un seminario sobre cómo manejar esta subvención de emergencia que se está otorgando” o “Aquí se explica cómo organizar los asientos al aire libre. Así es como se puede separar a las personas”. Es útil que existan diferentes comités que hayan ayudado de manera creativa a las pequeñas empresas con eso.

Tenemos dos áreas de seguridad: clientes y empleados porque todos son personas. Entonces, dentro y fuera del edificio, escribimos pequeños carteles [que fomentan el distanciamiento social]. Realmente no tenemos que exigirles mucho a los clientes porque el estado ya ha impuesto muchos de sus mandatos a las personas. Tenemos un poco de desinfectante para manos para ellos si lo desean. Aceptamos efectivo. Tenemos un jardín para sentarse afuera. Y los clientes se mantienen [solos] naturalmente. Ellos decidirán si se sienten cómodos o no, y confiamos en que nuestros clientes hagan lo que les resulte cómodo. 

Dentro del personal, tenemos que usar mascarillas si estamos dentro, si trabajamos con otras personas. Nos lavamos las manos nada más entrar.

¡Ven a visitarnos! Tenemos una genialidad. mercado vivo Cada dos sábados se celebra para destacar a los dueños de negocios, artistas y creadores del barrio. Si no has estado aquí durante un tiempo, haz que sea tu destino del día para ver un evento. Verás que es realmente un espacio para relajarse. Esa era nuestra misión antes del desastre de la pandemia: descansar y ser amables unos con otros y realmente valorarnos. Ahora es más importante. Siempre es más importante en general, pero ahora la gente lo entiende un poco más.