Un programa clave de prevención de la violencia desapareció de las escuelas de toda Filadelfia este otoño, incluida Kensington, justo cuando los estudiantes más lo necesitaban.
Feliz diciembre, vecinos. El último mes del año ya está aquí y las festividades navideñas ya han comenzado. Próximamente...
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La cocina, al igual que la narración de historias, puede utilizarse como medio para transmitir la historia y la cultura de una generación a otra. Al continuar las tradiciones de nuestros antepasados y crear conexiones culinarias con otras comunidades, podemos expresar la historia de quienes nos antecedieron y, al mismo tiempo, crear nuevas historias a lo largo del camino.
Este fue el tema de nuestros talleres de narración de cuentos de otoño, donde una docena de miembros de la comunidad y visitantes, desde niños pequeños hasta adultos mayores, compartieron sus historias relacionadas con la comida o la cocina.
Voz de Kensington y Filadelfia interreligiosa facilitó el evento como parte del Proyecto de la Comunidad de Artesanía de Interfaith Philadelphia “Kensington cultiva, cocina y sirve.”El proyecto de arte comunitario es una serie de eventos en línea y en persona que exploran los sistemas alimentarios y el crecimiento de las conexiones interculturales e interreligiosas en el vecindario. Proyecto Filadelfia DesconocidaEl jardín comunitario de Ruth Street organizó el primer taller el 30 de septiembre. El jardín estaba decorado con calabazas, murales y canteros elevados. El segundo taller, el 2 de octubre, se llevó a cabo en Proyecto del vecindario de Norris SquareEl Huerto Comunitario Las Parcelas, conocido por su celebración de la cultura puertorriqueña y sus alimentos frescos cultivados en casa.
Cada taller incluyó tres estaciones donde se guió a los participantes a través del proceso de narración de historias. En la estación de audio, las personas compartieron historias sobre sus tradiciones centradas en la comida mientras hablaban por un micrófono, como si fuera un podcast. En la estación de creación de collages, varias personas recortaron fotos de revistas de comida y las pegaron de manera creativa en papel de construcción. En la estación de escritura, los participantes escribieron historias cortas relacionadas con la comida y la familia. guía de recursos alimentarios También se distribuyó.
[Best_Wordpress_Gallery id=”56″ gal_title=”Conexiones culinarias de Kensington”]A continuación se presentan las historias culinarias y los collages que se crearon durante los dos talleres.
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Nosotros los hispanos hacemos reuniones familiares. Es una fiesta donde participan todos los miembros de la familia. Eligen un lugar de preferencia y llevan todo tipo de comida.
Nunca falta la comida típica, que tradicionalmente es el arroz con gandul y el cochinillo asado. Suelen elegir un parque o un lugar con piscinas.
Se toman muchas fotografías como recuerdos y luego se comparten. Se juegan juegos, se toca música y se baila. También les gusta tener camisetas estampadas con el nombre “Reunión familiar”.
Me gusta comer arepas con la salsa verde picante. La Caleñita Es donde voy a comprar arepas con mi mamá. Vamos a la calle 5.
También me gustan las empanadas de carne de La Caleñita. La primera vez que comí esas empanadas, me las terminé en dos bocados.
Mis recuerdos de comidas familiares
En nuestra cultura mexicana tenemos muchos días especiales para celebrar a lo largo del año, empezando por el 6 de enero que es cuando celebramos el día de los Reyes Magos y de ahí empiezan los festejos, se parte una rosca de reyes, las personas que participan y cortan un pedazo de pan y de adentro sale un muñequito tienen que preparar los tamales, que es la tradición para el 2 de febrero, día de la candelaria, etc. (Día de las madres, día del padre, festividades, navidad y año nuevo entre otros). Y así cada mes siempre hay un momento especial para celebrar, pero en mi familia cada domingo es como tener una celebración ya que mi abuela materna, mis tías y mi mamá siempre traían un platillo, era como tener una fiesta cada domingo y hasta al final siempre sobra comida en la que todos comparten y todos se llevan para recalentar.
Las comidas tradicionales son muy extensas, pero las principales que preparaba mi abuela eran los tamales. Era algo muy común entre nuestras celebraciones ya que es algo práctico, eficiente y económico. Mi abuela también siempre preparaba grandes vaporeras y siempre preparaba distintos guisados de pollo o de cerdo, rojos o verdes, incluso algunos de solo verduras y queso. También preparaba dulces de piña, dulces de naranja, etc.
Ahora entiendo lo importante que es siempre prestar atención y aprender lo más posible de las experiencias y aprendizajes de las personas mayores, ya que ellos no tenían acceso a la tecnología ni a manuales pero esas deliciosas recetas siempre estaban frescas en su memoria.
Recuerdo que mi abuela no nos dejaba ayudarla. Yo a veces le preguntaba: “Abuela, ¿te puedo ayudar?”. Ella me decía: “¡NO! Déjala ahí”, porque decía que hasta la temperatura de las manos era importante. Tenía que ver con el momento de jugar con la masa y el momento de ponerlas a cocinar. Debían ir poniéndolas en capas poco a poco, ese era el secreto para que no se aplastaran y quedaran todas esponjosas.
En mi comunidad tenemos muchos platillos tradicionales pero los tamales, el pozole o mole, las enchiladas y los tacos con diferentes tipos de salsas etc. siempre me recuerdan a mi abuela. Aunque los prepare yo o pruebe los platillos que alguien más hacía, nunca tienen ese sabor exquisito y delicioso que siempre distinguía su comida que cuando la probábamos no podíamos resistirnos a pedir otra.
Comencé a cocinar por necesidad, ahora disfruto preparando comida. Me encanta ver cuando a mi familia o a las personas que vienen a probarla les gusta. Es un placer aprender y compartir experiencias culinarias.
Cena de domingo en casa de la abuela
Cuando yo era joven, el domingo era un día de reunión y adoración. La mayoría de los domingos consistían en dos agendas principales: la iglesia y la cena del domingo. El domingo por la mañana, nos levantábamos temprano. Nos bañábamos, nos vestíamos con nuestras mejores galas y nos íbamos a la iglesia. Este día a veces podía comenzar tan temprano como a las 7:30 am. Cuando llegábamos a la iglesia, los niños iban a la escuela dominical y los adultos iban al estudio bíblico. Mientras estábamos en la iglesia, la cena se cocinaba lentamente en la estufa y se cocinaba lentamente en el horno. Una de mis tías generalmente se quedaba en casa para asegurarse de que todo saliera bien. En la mayoría de las ocasiones, íbamos al sermón del domingo después de la escuela dominical y el estudio bíblico. El servicio comenzaba a las 11 am o mediodía y duraba hasta bien entrada la tarde. Después del sermón, nos despedíamos y luego nos dirigíamos a casa.
Cuando llegamos, todos nos desnudamos parcialmente y miramos fútbol en un televisor en blanco y negro. Todavía no había muchos televisores en color en los hogares y aún no habíamos comprado uno. Los Baltimore Colts eran el equipo local por el que todos alentábamos y estábamos orgullosos de tenerlos como tal.
Mientras nos sentábamos alrededor de la mesa del comedor, donde cabía casi toda la familia, bendecimos primero los alimentos. Después, se sirvió la cena. Estas fueron algunas de las mejores comidas que he comido en mi vida: pollo frito, jamón al horno, cubierto con piñas, verduras, mazorcas de maíz y puré de patatas o patatas al horno. Lo acompañamos con té helado. ¡Qué comida! Con las fiestas a la vuelta de la esquina, recuerdos como estos me vienen a la mente y los atesoro.
El tiempo que pasé con mi familia y amigos siempre fue inolvidable. Así que disfrute de sus vacaciones, manténgase a salvo y aproveche al máximo esta temporada festiva.
Editores Zari Tarazona, Siani Colón, Henry Savage / Diseñador: Henry salvaje
Nota del editor: Este ensayo fue enviado por un estudiante de Kensington Creative and Performing Arts High School a través de un
Esta historia forma parte de nuestra serie "¡Hola, Ayuntamiento! Somos nosotros, Kensington". ¿Tienes alguna pregunta para...?
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